Je vous partage un retour de notre dernier GLOO du lundi 8 septembre.

Les rennais se sont déplacés à Saint-Brieuc pour visiter le fournil d'Emmanuel de Bressy (et aussi son nouvel acolyte fraichement rentré en septembre David DUSSUT).

Programme de la journée : faire du pain tous ensemble ! 

On a pesé, fariné des moules, frasé, façonné, enfourné... Bref, un vrai travail d'équipe !

Dans les temps de pause, Manu et David nous ont expliqué le fonctionnement dans le fournil et leur emploi du temps et nous avons aussi décidé à qui nous allions reverser les bénéfices du pain.

Et oui, car nous sommes chacun repartis avec 6 kg de pain que nous avons vendus aux familles, amis, coworking...

L'objectif était que Manu récupère le coût de fabrication et qu'il puisse reverser le reste à une association.

Nous avons choisi de faire ainsi :
- 25% pour la matière première (cout de fabrication)
- 100€ pour l'activité La Place au Levain pour le temps passé à nous "former" et (qui financeront peut-être quelques tee-shirts "Si vis pacem, para panem" --> une devise chère au fournil).
- 146€ pour le Projet de boulangerie solidaire « Boulange à la frontière », mis en place à Calais et Dunkerque par le réseau « Internationale boulangère mobilisée ».

Une belle journée riche en échanges et pratiques collectives !