En 2020, le Groupe Boulange et ses membres, ont vécu, comme beaucoup, une année mouvementée !

La crise COVID et le 1^er confinement (ou « covid’ment » !) ont largement impacté l’activité des boulangèr·es du groupe.

• Contrairement à bon nombre d'entrepreneur·es qui ont vu s’arrêter ou ralentir leur activité, les boulangèr·es d'Oxalis ont dû répondre à une demande exceptionnelle des consommateurs et des magasins pendant cette période de "covid'ment", en travaillant d’arrache-pied (au four et au moulin !).
  Si le gain fut certes financier et commercial, beaucoup d’entre eux·elles ont exprimé lors de la rencontre boulange d’octobre 2020 à Germiny (cf.résumé ci-après), une grande fatigue après ce rush, qui les a conduit·es à dépasser leurs limites (de productions, organisationnelles, etc.).
  Par ailleurs, certain·es ont pu fidéliser de nouveaux clients, développer une nouvelle gamme, ou encore investir dans de nouveaux lieux de distribution.
  Au-delà du groupe boulange, nous n’oublions pas de saluer les autres membres du groupe métiers de bouche, qui ont subi de plein fouet cette crise en voyant diminuer drastiquement leur activité (traiteur-catering…).

Germiny #Octobre 2020 : la seule rencontre du groupe cette année-là

• Covid’ment oblige, la rencontre du groupe Boulange initialement prévue en Mars 2020 fut reportée à l’automne 2020. Elle s’est tenue les 17, 18 et 19 octobre en Lorraine et a rassemblé 17 participant·es, accueilli·es par Laurence Rouyer (boulangère hors Oxalis) et Cécile De Blic (entrepreneure membre du groupe Métiers de Bouche -confitures- et administratrice du CA d’Oxalis) sur leur belle petite commune de Germiny.

Programme et retour en photos de cette rencontre :

• Un Atelier Main à la pâte « Pain sur poolish », une technique utilisée et expliquée par Laurence notre hôte
• Un Tour de démarrage « Des nouvelles et du COVID », animé par Christophe Bellec & Eléonore Charles, grâce notamment à la Roue du Covid
• Un Atelier Organisation « Comment sortir de l'isolement & renforcer les liens quand on est boulang.ère ? », animée par Eléonore
• Un Atelier Commercial « Comment améliorer ma démarche commerciale pour améliorer mes conditions de travail ? » animé par Séverine Imbert
• Un Atelier Commun.s comme co-pains ! « Qu’est-ce qui fait commun entre vous boulangè.res/nous au sein d’Oxalis ? Quels sont nos besoins (communs) ?), animé Eléonore
• Un Atelier Outils « LaPaL et les outils de réservation en ligne », animé par Emmanuel de Bressy et Eléonore

Animation du Groupe Boulange : Christophe passe la main (à la pâte) à Eléonore en 2020 !

Parallèlement en octobre 2020, Christophe Bellec a passé le flambeau de l’animation du groupe Boulange à Eléonore Charles, arrivée en mai 2020 à Oxalis en tant qu’accompagnatrice référente, basé à La Ruche à Niort (79). Arrivant du monde associatif agricole, Eléonore accompagnait auparavant des collectifs d’agriculteurs, dont des paysans-boulangers, au développement de projets circuits courts (production-transformation-commercialisation). Le groupe Boulange a donc (chaleureusement !) accueilli Eléonore lors de la rencontre d’octobre 2020 et a remercié Christophe pour tout son travail et l’accompagnement précieux qu’il a apporté au groupe depuis sa création en 2009.

😷 BONUS BOULANGE spécial Covid'ment : Pour aller + loin sur le pain au levain…en attendant la prochaine rencontre Boulange à l'Automne 2021...

« De la Farine au four : quel pain ? », Vidéo Documentaire Arte, 2020.

 « Notre pain est politique », Ouvrage du Groupe Blé de l'ARDEAR AURA et de Mathieu Brier, 2019.