boulange

Pierre & Gwénaëlle LARGEAU, boulangè·res à Oxalis depuis 10 ans, ont accueilli la 19ème Rencontre Boulange chez eux les 6-7-8 avril derniers : on vous raconte !

Pour savoir tout ce qui s'est passé ce week-end là en Corrèze, je vous propose de lire le compte-rendu😉 (avec plein de bonus à l'intérieur!)

La prochaine rencontre se tiendra dans la Drôme les 4-5-6 octobre 2024 et c'est Gabriel Smadja qui nous accueillera !

Bonne lecture !

La dernière rencontre boulange s’est tenue les 21-22-23 octobre en Bretagne, à Saint Jean Kerdaniel (22) chez Damien Macé, boulanger oxalien. On vous raconte !

Le « groupe boulange »

Pour rappel, le groupe coopécos « métiers de bouche » (boulangèr·es principalement, sans oublier les brasseurs de la Brâm !) a été créé suite à la première rencontre de boulangèr·es Oxalis en octobre 2009. Il rassemble, en 2023, 21 membres actifs dont 8 oxalien·nes, 5 ancien·nes oxalien·nes et 8 externes. Le groupe se rassemble deux fois par an, du samedi soir au lundi midi, accueilli dans le fournil de l’un·e des boulangèr·es du groupe.

Activités « boulange » dans Oxalis

Selon le Cooprm, 32 personnes sont, ou ont été, boulangèr·es à Oxalis. Aujourd’hui, ils sont au nombre de 17 pour 12 activités dont 13 hommes et 4 femmes.

Rencontres Boulange

La dernière rencontre boulange s’est tenue les 21-22-23 octobre en Bretagne, à Saint Jean Kerdaniel (22) chez Damien Macé, boulanger oxalien.

Au programme de cette rencontre automnale : le sel, le sarrasin, la gestion du bois, la règlementation sur les appellations, les approvisionnements en matières premières, mais aussi la découverte de l’activité de Damien, la visite du nouveau fournil auto-construit d’Emmanuel Debressy à Saint-Brieuc et la programmation des rencontres boulange 2024, tout ça agrémenté d’une soirée galettes – teurtoux et d’une balade sur la plage ! On ne s’ennuie pas en rencontre boulange !

Retrouvez le compte rendu détaillé et en images de la rencontre ici : https://cloud.oxalis.coop/s/YBfRkNTHboGrE6q

Et vous pouvez voir toutes les photos ici : https://cloud.oxalis.coop/s/bjzTjkpAGrDtErd

La dernière rencontre boulange s’est tenue les 5-6-7 Octobre 2024 dans la Drôme, à Gigors-et-Lozeron, accueillie par Gabriel SMADJA boulanger oxalien (mais pas que!). On vous raconte !

Rencontres Boulange d'Automne #2024

La dernière rencontre boulange s’est tenue les 5-6-7 Octobre 2024 dans la Drôme, à Gigors-et-Lozeron, accueillie par Gabriel SMADJA boulanger oxalien (mais pas que!).

Au programme de cette rencontre automnale : une rencontre avec le groupe boulange de GRAP, la découverte de la Drôme et de son marché atypique, les nouveaux produits boulange pour répondre aux enjeux sociétaux, les prix différenciés, la pluriactivité et en exclu la recette du kouign amann 2.0 !

Retrouvez le compte rendu détaillé et en images de la rencontre ici : https://cloud.oxalis.coop/s/8CABSLeRy5xddBo